Thư viện trường Đại học Nông Lâm Huế
Lương, Đức Phẩm

Giáo trình công nghệ lên men Lương Đức Phẩm - Tái bản lần thứ nhất - Hà nội Giáo dục Việt Nam 2012 - 251tr. 27cm.

Tài liệu tham khảo: Tr.251

Cuốn sách gồm 10 chương. Ba chương đầu sơ qua về cơ sở hóa sinh và vi sinh của công nghệ lên men. Các chương sau là quá trình công nghệ sản xuất một số sản phẩm lên men, trong đó có các sản phẩm truyền thống được nhân dân ta sản xuất và sử dụng từ rất lâu.

60000đ


Cơ khí--Giáo trình

Cơ khí Công nghệ lên men Hóa sinh Sản phẩm lên men

664 / C

Powered by Koha