Tài liệu tham khảo: Tr.190 - 203

Nội dung tài liệu giới thiệu những phần chính sau: Một số khái niện về chất lượng lúa gạo. Một số nét chính về sản xuất, tiêu thụ và thị trường quốc tế về lúa gạo. Tình hình nghiên cứu về chất lượng lúa gạo ở trên thế giới. Một số nét về tình hình nghiên cứu chất lượng lúa gạo ở Việt Nam. Một số nét tổng quát về tình hình sản xuất, chế biến và thị trường lúa gạo ở Việt Nam. Cải thiện việc quản lý chất lượng lúa gạo và nâng cao chất lượng lúa gạo đủ sức cạnh tranh trên thị trường khu vực và thế giới.