Nấm mốc Aspergillus Flavus và độc tố Aflatoxin Sách chuyên khảo
Nguyễn Hiền Trang
- Huế Đại học Huế 2016
- 130tr. 24cm.
Giới thiệu cấu trúc, tính chất, nhận diện, ảnh hưởng và một số biện pháp hạn chế aflatoxin trong thực phẩm. Thực trạng và quy định giới hạn nhiễm aflatoxin trong thực phẩm trên toàn thế giới.