Dương, Thị Hương <br/><br/>
Nghiên cứu sản xuất chế phẩm Aspergillus sp.  Và bước đầu ứng dụng trong sản xuất nước tương từ khô dầu lạc.  Luận văn thạc sĩ chế biến lương thực, thực phẩm và đồ uống. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm: 8540101 
Dương Thị Hương 
 - Huế  2018 
 - 75tr.,pl  30cm. 
<br/><br/> Người HDKH: Nguyễn Hiền Trang 
<br/><br/>  Xây dựng quy trình sản xuất chế phẩm Aspergillus sp.  có khả năng sinh protease cao trên môi trường bán rắn (ngô mảnh - bột mì).<br/>Bước đầu ứng dụng chế phẩm Aspergillus sp. trong sản xuất nước tương từ khô dầu lạc.<br/> 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>CKCN.KTCK  / 2018/D