Trần, Anh Tuấn <br/><br/>
Nghiên cứu ảnh hưởng nồng độ Chlorine kết hợp chất kháng ethylên 1-methylcyclopropên (1-MCP) đến quá trình chín sau thu hoạch của quả cà chua (lycopersicum esculentum).<br/>  Luận văn thạc sĩ chế biến lương thực, thực phẩm và đồ uống. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm: 8540101 
Trần Anh Tuấn 
 - Huế  2018 
 - 73tr.,pl  30cm. 
<br/><br/> Người HDKH: Nguyễn Văn Toản 
<br/><br/> Xác định được nồng độ chlorine kết hợp với chất kháng ethylene 1-methylcyclopropene (1-MCP) nhằm ức chế quá trình chín, kéo dài thời gian bảo quản và giảm tỷ lệ hư hỏng quả cà chua sau thu hoạch.<br/>Đề xuất được quy trình bảo quản cà chua sau thu hoạch bằng phương pháp xử lý 1-MCP kết hợp chlorine. 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>CKCN.CNTP  / 2018/T