Giáo trình Công nghệ sản xuất và kiểm soát chất lượng đồ uống
Đỗ Thị Bích Thủy (Chủ biên); Trần Bảo Khánh...[và những người khác]
- Huế Đại học Huế 2019
- 247tr. 27cm.
Tổng hợp các kiến thức về hóa sinh, vi sinh vật thực phẩm cũng như nguyên tắc cấu tạo, nguyên tắc vận hành của các thiết bị phục vụ cho công nghệ sản xuất đồ uống (cụ thể là bia).