Nguyễn, Công Học <br/><br/>
Nghiên cứu thiết lập quy trình chế biến bột chuối và ứng dụng trong chế biến thực phẩm.  Luận văn thạc sĩ chế biến lương thực, thực phẩm và đồ uống. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm. Mã số : 8540101. 
Nguyễn Công Học 
 - Huế  2021 
 - 155tr.,pl.  Minh họa ảnh màu  30cm. 
<br/><br/> Người HDKH: PGS.TS. Nguyễn Văn Toản  Người HDKH: TS. Lê Văn Luận 
<br/><br/> Xác định được các thông số kỹ thuật có ảnh hưởng lớn đến quy trình chế biến bột chuối xanh và ứng dụng trong chế biến thực phẩm. 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Bột chuối Công nghệ thực phẩm 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>CKCN.CNTP  / 2021/N