Trần, Bảo Khánh
Hoá học thực phẩm Bài giảng
Trần Bảo Khánh
- Huế 2020
- 230tr. Minh hoạ 30cm
Đầu trang bìa ghi: Trường Đại học Nông lâm. Khoa Cơ khí và công nghệ
Nội dung bài giảng gồm 06 chương: Đại cương về thực phẩm, hoá học thực phẩm và công nghệ thực phẩm; Nước; Protein;...
Cơ khí công nghệ--Bài giảng
Thực phẩm Công nghệ thực phẩm Hoá học thực phẩm
641.3 / H