Nguyễn, Thị Thuỷ Tiên <br/><br/>
Công nghệ chế biến thịt, trứng  Bài giảng  
Nguyễn Thị Thuỷ Tiên 
 - Huế  2020 
 - 146tr  Minh hoạ  30cm 
<br/><br/> Đầu trang bìa ghi: Đại học Huế. Trường Đại học Nông lâm. Khoa Cơ khí và Công nghệ. 
<br/><br/> Nội dung bài giảng gồm 07 chương: Giới thiệu chung; Thành phần, cấu trúc và tính chất của thịt; Bảo quản thịt;... 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Công nghệ thực phẩm--Bài giảng
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Thịt Trứng Công nghệ chế biến 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.9  / C