Lương, Đức Phẩm <br/><br/>
Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm 
Lương Đức Phẩm. 
 - Hà Nội  Nông nghiệp  2001 
 - 423tr.  20cm 
<br/><br/> Hình thái vi sinh vật. Sinh lý vi sinh vật. Những quá trình vi sinh vật học quan trọng liên quan đến chế biến và bảo quản thực phẩm. Vi sinh vật trong tự nhiên. Hệ vi sinh vật thực phẩm và các phương pháp bảo quản. Vi sinh vật của thịt, trứng, cá, sữa, rau quả, bột, bánh mì. Vi sinh vật gây bệnh và ngộ độc thực phẩm. Các hóa chất liên quan đến thực phẩm. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Vi sinh vật học<br/>Vệ sinh thực phẩm
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Vệ sinh thực phẩm Vi sinh vật học 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.028  / V