000			nam a22 7a 4500
999			_c10324 _d10324
003			OSt
005			20240313161928.0
008			240304b ||||| |||| 00| 0 eng d
040			_cLIC
041			_avie
082			_aCKCN.CNTP _b2023/P
100			_aPhan, Phước Hồng Vân
245			_aNghiên cứu ảnh hưởng chế phẩm nang nhũ tương từ tinh dầu sả kết hợp chitosan đến thời hạn bảo quản chuối Già lùn (Musa AAA) sau thu hoạch. _bLuận văn thạc sĩ Chế biến lương thực, thực phẩm và đồ uống. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm. Mã số: 8540101. _cPhan Phước Hồng Vân
260			_aHuế _c2023
300			_a56tr. _bMinh hoạ _c30cm
500			_aNgười HDKH: Trần Bảo Khánh
504			_aTài liệu tham khảo: Tr.47-56
520			_aTham khảo các phương pháp nghiên cứu trên thế giới và trong nước liên quan đến việc bảo quản các loại quả bằng màng nano nhũ tương tinh dầu thực vật, lựa chọn hướng nghiên cứu phù hợp. Tổng hợp nano nhữ tương TDS-Chi. Ứng dụng chế phẩm nano nhũ tương TDS-Chi để bảo quản chuối Già lùn. Đề xuất quy trình bảo quản chuối Già lùn sau thu hoạch.
650			_xCông nghệ thực phẩm
653			_aQuả chuối Già lùn
653			_aChế phẩm nano nhũ tương
942			_2ddc _cLALV