000			01049nam a2200277Ia 4500
999			_c10379 _d10379
001			00003055
003			OSt
005			20240703165141.0
008			120419s1997 ||||||viesd
020			_a9786043996456 _c80.000đ
040			_cLIC
041			_avie
044			_avn
082	1		_a663.55 _bK
100	1		_aNguyễn, Văn Huế _uHuaf
245	1	0	_aKỹ thuật sản xuất rượu men lá _cNguyễn Văn Huế _bsách tham khảo
260			_aHuế _bĐại học Huế _c2024
300			_a117tr. _c21cm.
500			_aĐầu TTS ghi: Đại học Huế. Trường Đại học Nông Lâm.
520			_aTổng quan về bánh men và rượu. Giới thiệu tình hình sản xuất, tiêu thụ rượu truyền thống tại một số huyện miền núi khu vực Bình Trị Thiên. Trình bày kiến thức về sản xuất rượu với bánh men có bổ sung nấm mốc và nấm men phân lập từ bánh men lá truyền thống.
650			_aCÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
653			_aCông nghệ thực phẩm
653			_aRượu men lá
653			_aChế biến
942			_cSACH _2ddc