000			nam a22 7a 4500
999			_c10381 _d10381
005			20240729152139.0
008			240729b ||||| |||| 00| 0 eng d
040			_cLIC
041			_avie
082			_a664.94 _bC
100			_aLê, Thanh Long
245			_aGiáo trình Công nghệ chế biến thuỷ sản _cLê Thanh Long (chủ biên), Nguyễn Thị Thuỷ Tiên, Lê Văn Điệp
260			_aHuế _c2024
300			_a296tr.,pl. _bMinh hoạ _c27cm.
500			_aĐại học Huế - Trường Đại học Nông Lâm
520			_aNội dung cuốn giáo trình bao gồm: Khái quát về nguồn lợi và thành phần sinh hoá của nguyên liệu thuỷ sản; Những biến đổi của động vật thuỷ sản sau khi chết; Sơ chế, bảo quản và vận chuyển nguyên liệu thuỷ sản; Công nghệ chế biến một số sản phẩm thuỷ sản; Quản lý chất lượng trong chế biến thuỷ sản.
650			_aThuỷ sản
653			_aThuỷ sản _aCông nghệ chế biến
942			_2ddc _cSACH