000			01789nam a2200301Ia 4500
001			00002756
003			OSt
005			20180511134305.0
008			111129s2007 ||||||viesd
040			_cLIC
041			_avie
082	1		_aCK.CKCN _b2007/V
100	1		_aVõ, Văn Quốc Bảo
245	1	0	_aNghiên cứu chế tạo màng bao từ tinh bột sắn và ứng dụng trong kỹ thuật bao gói thực phẩm. _bLuận văn thạc sĩ kỹ thuật. Chuyên ngành công nghệ thực phẩm đồ uống: 60.54.02. _cVõ Văn Quốc Bảo
260			_aĐà Nẵng _c2007
300			_a69tr.,pl _bMinh họa (ảnh màu) _c30cm.
500			_aNgười HDKH: Trương Thị Minh Hạnh
502			_aLuận văn thạc sĩ kỹ thuật -- Trường Đại học Đà Nẵng, 2007.
504			_aTài liệu tham khảo (Tr. 70 - 76)
520			_aXác định nông độ tinh bột sắn, nồng độ glycerol, nông độ polyethylene glycol, thời gian hồ hóa phù hợp để có thể tạo ra màng mỏng. Dùng quy hoạch thực nghiệm TĐY 2k và tối ưu hóa thực nghiệm bằng phương pháp gradien đề xác định của thông số ảnh hưởng đến quá trình tạo màng bao là thích hợp nhất. Xác định được một số tính chất lưu biến và chất lượng của màng bao bằng phương pháp vật lý, phương pháp vi sinh và phương pháp đánh giá cảm quan.
650		4	_aTinh bột săn _vLuận văn _xNghiên cứu _zĐà Nẵng
653			_aCông nghệ thực phẩm đồ uống
653			_aTinh bột săn
653			_aKỹ thuật bao gói thực phẩm
653			_aChế tạo màng bao từ tinh bột sắn
910			_aLê Thị Lệ Huyên
942			_cKHAC
999			_c2756 _d2756