000			01676nam a2200289Ia 4500
001			00008062
003			OSt
005			20180514102857.0
008			161027s2016 |||||| sd
040			_cLIC
082	1		_aCK.CNTP _b2016/N
100	1		_aNguyễn, Thị Thuỳ Minh
245	1	0	_aNghiên cứu quy trình công nghệ chế biến bột chùm ngây và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm _bLuận văn thạc sĩ chế biến lương thực, thực phẩm và đồ uống. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm: 60.54.01.01 _cNguyễn Thị Thuỳ Minh
260			_aHuế _c2016
300			_a86tr. _bMinh họa ảnh màu _c30cm.
500			_aNgười HDKH: TS. Nguyễn Đức Chung
502			_aLuận văn thạc sĩ Chế biến lương thực, thực phẩm và đồ uống - Trường Đại học Nông lâm - Đại học Huế, 2016.
504			_aTài liệu tham khảo: 55-58
520			_aXác định một số thành phần hóa lý từ nguyên liệu lá chùm ngây tươi. Nghiên cứu các thông số kỹ thuật thích hợp cho công đoạn sấy trong quy trình chế biến bột từ lá chùm ngây. Từ đó đề xuấy quy trình sản xuất bột chùm ngây từ nguyên liệ lá chùm ngây. Xác định thành phần hóa lý của sản phẩm bột chùm ngây. Đánh giá chất lượng cảm quan sản phẩm bánh chùm ngây
650		4	_aBột chùm ngây _vLuận văn _xSản xuất
653			_aBánh chùm ngây
653			_aBột chùm ngây
653			_aCông nghệ thực phẩm
653			_aCây chùm ngây
910			_aMinh Trang
942			_cKHAC
999			_c8062 _d8062