000			01547nam a2200289Ia 4500
001			00008063
003			OSt
005			20180514102857.0
008			161027s2016 |||||| sd
040			_cLIC
082	1		_aCK.CNTP _b2016/N
100	1		_aNguyễn, Quốc Khánh
245	1	0	_aNghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện nuôi cấy để Lactobacillus fermentum TC21 sinh tổng hợp EXOPHOLYSACCHARIDE cao và khảo sát một số tính chất chức năng công nghệ của hợp chất này _bLuận văn thạc sĩ chế biến lương thực, thực phẩm và đồ uống. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm: 60.54.01.01 _cNguyễn Quốc Khánh
260			_aHuế _c2016
300			_a72tr. _bMinh họa ảnh màu _c30cm.
500			_aNgười HDKH: PGS.TS. Đỗ Thị Bích Thủy
502			_aLuận văn thạc sĩ Chế biến lương thực, thực phẩm và đồ uống - Trường Đại học Nông lâm - Đại học Huế, 2016.
504			_aTài liệu tham khảo: 55-60
520			_aCung cấp thông tin về điều kiện nuôi cấy và một số tính chất của EPS sinh tổng hợp từ chủng Lactobacillus fermentum TC21 được phân lập từ thực phẩm lên men lactic truyền thống ở Huế
650		4	_aLactobacillus fermentum TC21 _vLuận văn _xNghiên cứu
653			_aEPS
653			_aLactobacillus fermentum TC21
653			_aCông nghệ thực phẩm
653			_aVi khuẩn
910			_aMinh Trang
942			_cKHAC
999			_c8063 _d8063