000			nam a22 7a 4500
999			_c9203 _d9203
003			OSt
005			20220818155935.0
008			200316b ||||| |||| 00| 0 eng d
040			_cLIC
082			_aCKCN.CNTP _b2019/N
100			_9437 _aNguyễn, Thị Hương
245			_aNghiên cứu ảnh hưởng của Alginat kết hợp Nanochitosan nhằm duy trì chất lượng và kéo dài thời gian bảo quản củ ném ( Allium schoenoprasum) _bLuận văn thạc sĩ chế biến lương thực, thực phẩm và đồ uống. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm. Mã số: 8540101. _cNguyễn Thị Hương
260			_aHuế _c2019
300			_a129tr.,pl. _bMinh họa ảnh màu _c30cm.
500			_aNgười HDKH: PGS.TS. Nguyễn Hiền Trang.
520			_aXác định độ chín thu hoạch của củ ném. Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ alginal đên chất lượng của củ ném trong quá trình bảo quản. Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ nanochitosan kết hợp alginat đến chất lượng của ném trong quá trình bảo quản. Đề xuất quy trình bảo quản củ ném.
653			_aCÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
653			_aCông nghệ thực phẩm
653			_aCủ ném
653			_aĐộ chín thu hoạch
856			_uhttp://dlib.huaf.edu.vn/handle/1/791
942			_2ddc _cLALV