000			nam a22 7a 4500
999			_c9205 _d9205
003			OSt
005			20220818153212.0
008			200316b ||||| |||| 00| 0 eng d
040			_cLIC
082			_aCKCN.CNTP _b2019/N
100			_9439 _aNguyễn, Vũ Bá Huy
245			_aNghiên cứu thiết lập quy trình thu nhận dịch chiết từ lá tía tô ( Perilla frutescens L. ) có hàm lượng polyphenol cao nhằm ứng dụng sản xuất nước giải khát. _bLuận văn thạc sĩ chế biến lương thực, thực phẩm và đồ uống. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm. Mã số: 8540101. _cNguyễn Vũ Bá Huy
260			_aHuế _c2019
300			_a106tr.,pl. _bMinh họa ảnh màu. _c30cm.
500			_aNgười HDKH: TS. Võ Văn Quốc Bảo.
520			_aXác định được một số chỉ tiêu ban đầu của nguyên liệu lá tía tô; cũng như các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thu nhận dịch chiết. Đề xuất được quy trình thu nhận dịch chiết giàu hàm lượng polyphenol. Xác định được các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất nước giải khát từ dịch chiết lá tía tô. Đề xuất quy trình sản xuất nước giải khát từ dịch chiết lá tía tô. Đánh giá chất lượng sản phẩm nước giải khát từ dịch chiết lá tía tô.
653			_aCÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
653			_aLá tía tô
653			_aDịch chiết lá tía tô
856			_uhttp://dlib.huaf.edu.vn/handle/1/795
942			_2ddc _cLALV