Nguyễn, Thị Thủy Tiên <br/><br/>
Hoạt độ nước: lý thuyết và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm  sách tham khảo 
Nguyễn Thị Thúy Tiên (chủ biên), Hoàng Minh Tuấn, Lê Thị Ly Na 
 - Huế  Đại học Huế  2026 
 - 109tr.  24cm. 
<br/><br/> Đầu TTS ghi: Đại học Huế. Trường Đại học Nông Lâm 
<br/><br/> Trình bày tổng quan về củ nghệ và curcumin; phân tích công nghệ chế biến tinh bột nghệ, quy trình sản xuất viên nang tinh nghệ mật ong và công nghệ chế biến nước uống nanocurcumin trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786326272895  125.000đ 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CƠ KHÍ CÔNG NGHỆ
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Công nghệ thực phẩm Hoạt độ nước Bảo quản thực phẩm 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.028  / H