01588nam a2200325Ia 4500 10637 10637 00000084 OSt 20260623175128.0 110427s2006 ||||||viesd 125.000đ 9786326272895 LIC vie vn 664.028 H Nguyễn, Thị Thủy Tiên chủ biên Hoạt độ nước: lý thuyết và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm Nguyễn Thị Thúy Tiên (chủ biên), Hoàng Minh Tuấn, Lê Thị Ly Na sách tham khảo Huế Đại học Huế 2026 109tr. 24cm. Đầu TTS ghi: Đại học Huế. Trường Đại học Nông Lâm Trình bày tổng quan về củ nghệ và curcumin; phân tích công nghệ chế biến tinh bột nghệ, quy trình sản xuất viên nang tinh nghệ mật ong và công nghệ chế biến nước uống nanocurcumin trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm. CƠ KHÍ CÔNG NGHỆ Công nghệ thực phẩm Hoạt độ nước Bảo quản thực phẩm Hoàng, Minh Tuấn Lê, Thị Ly Na SACH ddc 0 0 ddc 0 0 109 109.2 2026-06-23 664.028 H NL.045430 2026-06-23 2026-06-23 SACH 0 0 ddc 0 0 109 109.2 2026-06-23 664.028 H NL.045431 2026-06-23 2026-06-23 SACH 0 0 ddc 0 0 109 109.2 2026-06-23 664.028 H NL.045432 2026-06-23 2026-06-23 SACH