sách tham khảo Nguyễn, Thị Thủy Tiên creator chủ biên Hoàng, Minh Tuấn Lê, Thị Ly Na text Huế Đại học Huế 2026 monographic vie

print

109tr. 24cm. Trình bày tổng quan về củ nghệ và curcumin; phân tích công nghệ chế biến tinh bột nghệ, quy trình sản xuất viên nang tinh nghệ mật ong và công nghệ chế biến nước uống nanocurcumin trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm. Nguyễn Thị Thúy Tiên (chủ biên), Hoàng Minh Tuấn, Lê Thị Ly Na Đầu TTS ghi: Đại học Huế. Trường Đại học Nông Lâm CƠ KHÍ CÔNG NGHỆ Công nghệ thực phẩm Hoạt độ nước Bảo quản thực phẩm 664.028 H 9786326272895 110 20260623175128.0 00000084