Hướng dẫn thẩm định các biện pháp kiểm soát mối nguy trong phát triển kế hoạch HACCP thực phẩm
Guidelines for validation of food safety hazard control measures in developing food HACCP plans
Nguyễn, Hoàng Em
creator
text
Đồng Nai
Nxb. Đồng Nai
2026
monographic
vie
442tr. 30cm
Hướng dẫn chi tiết nguyên tắc và quy trình thẩm định các biện pháp kiểm soát mối nguy an toàn thực phẩm (sinh học, hóa học, vật lý) trong quá trình xây dựng và vận hành hệ thống HACCP. Cung cấp các phương pháp xác định điểm kiểm soát tới hạn (CCP), thiết lập giới hạn tới hạn, giám sát và hành động khắc phục nhằm đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm cho các doanh nghiệp, cơ sở chế biến.
Nguyễn Hoàng Em (Hoàng Em Đồng Tháp)
CƠ KHÍ CÔNG NGHỆ
An toàn thực phẩm
Công nghệ thực phẩm
Hệ thống HACCP
664.07 H
9786044263656
120
20260807162215.0
00003046