Trang bìa ghi: Đại học Huế. Trường Đại học Nông lâm.

Tầm quan trọng của vấn đề bảo quản nông sản, ý nghĩa trong sản xuất nông nghiệp. Mối quan hệ giữa môi trường bảo quản và nông sản phẩm. Những biến đổi sinh lý và sinh hóa xảy ra trong quá trình bảo quản nông sản phẩm. Những sinh vật hại nông sản trong quá trình bảo quản và biện pháp phòng trừ. Kiểm nghiệm hạt giống và hạt nông sản. Kỹ thuật sấy, làm khô nông sản. Kho, chế độ và phương pháp bảo quản nông sản. Kỹ thuật bảo qaurn một số nông sản chính.