Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế. Tập 1: Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa Lê Văn Việt Mẫn
By: Lê, Văn Việt Mẫn.
Material type:
SáchNhà xuất bản: TP. Hồ Chí Minh Đại học Quốc gia 2011Thông tin mô tả: 337tr. 24cm.Chủ đề: Công nghệ -- Giáo trình -- Sản xuất | Sữa | Công nghệ chế biến | Giáo trìnhDDC classification: 664.06 Abstract: Giới thiệu chung về nguyên liệu ngành công nghiệp chế biến sữa. Quá trình vật lí, hoá lí, sinh lí trong công nghiệp chế biến sữa và trình bày công nghệ sản xuất một số sản phẩm tiêu biểu từ sữa như sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng, sữa cô đặc, sữa bột, sữa lên men, phô mai, bơ, kem
| Kiểu tài liệu | Thư viện chính | Ký hiệu phân loại | Trạng thái | Ngày hết hạn | Đăng ký cá biệt | CSDL khóa học |
|---|---|---|---|---|---|---|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | NL.003691 |
Bảo quản nông sản Kiến thức ngành - Tự chọn Bảo quản nông sản Kiến thức ngành - Tự chọn |
||
|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Được ghi mượn | 06/12/2018 | NL.003692 |
Giới thiệu chung về nguyên liệu ngành công nghiệp chế biến sữa. Quá trình vật lí, hoá lí, sinh lí trong công nghiệp chế biến sữa và trình bày công nghệ sản xuất một số sản phẩm tiêu biểu từ sữa như sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng, sữa cô đặc, sữa bột, sữa lên men, phô mai, bơ, kem
Hiện tại chưa có bình luận nào về tài liệu này.