Cuốn sách là tập hợp các công trình nghiên cứu về cây chuối đã qua vận dụng của các nhà nghiên cứu và nông học Pháp trong Viện cây ăn quả, có sự cộng tác của các nhà nông học nhiều nước, tiến hành tại các vùng nhiệt đới.