Nghiên cứu chế biến đa dạng hóa sản phẩm từ quả sim ( Rhodomyrtus tomentosa (Ait.) Hassk). Luận văn thạc sĩ chế biến lương thực, thực phẩm và đồ uống. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm. Mã số : 8540101. Đậu Văn Thành
By: Đậu, Văn Thành
.
Material type: 
SáchNhà xuất bản: Huế 2021Thông tin mô tả: 178tr.,pl. Minh họa ảnh màu 30cm.Chủ đề: Quả sim | Quy trình sản xuất nước uống | Công nghệ thực phẩmDDC classification: CKCN.CNTP Tóm tắt: Nghiên cứu chế biến tạo cao giàu hợp chất polyphenol, flavonoid từ quả sim chín. Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất nước uống từ quả sim.
| Kiểu tài liệu | Thư viện chính | Ký hiệu phân loại | Trạng thái | Ngày hết hạn | Đăng ký cá biệt |
|---|---|---|---|---|---|
Luận án - Luận văn in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
CKCN.CNTP 2021/Đ (Xem kệ sách) | Not for loan | LV.02673 |
Người HDKH: TS. Nguyễn Văn Huế
Người HDKH: TS. Lê Văn Luận
Nghiên cứu chế biến tạo cao giàu hợp chất polyphenol, flavonoid từ quả sim chín. Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất nước uống từ quả sim.
Hiện tại chưa có bình luận nào về tài liệu này.