Đầu TTS ghi: Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh . Trường Đại học Bách Khoa

Trình bày những kiến thức cơ bản về kỹ thuật bao bì trong công nghệ thực phẩm. Nội dung đề cập đến chức năng và vai trò của bao bì; các đặc tính cần thiết của vật liệu bao gói; cấu tạo, tính chất và phạm vi ứng dụng của các nhóm vật liệu bao bì như giấy, kim loại, thủy tinh, chất dẻo và vật liệu ghép. Đồng thời giới thiệu các quá trình tương tác giữa bao bì và thực phẩm, kỹ thuật bao gói, ghi nhãn, kiểm tra chất lượng, bảo quản và các yêu cầu về vệ sinh, an toàn đối với bao bì thực phẩm. Cung cấp tài liệu phục vụ học tập, giảng dạy và nghiên cứu trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm và kỹ thuật bao bì.