Hoạt độ nước: lý thuyết và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm Nguyễn Thị Thúy Tiên (chủ biên), Hoàng Minh Tuấn, Lê Thị Ly Na sách tham khảo
By: Nguyễn, Thị Thủy Tiên [chủ biên].
Contributor(s): Hoàng, Minh Tuấn | Lê, Thị Ly Na.
Material type:
SáchNhà xuất bản: Huế Đại học Huế 2026Thông tin mô tả: 109tr. 24cm.Số ISBN: 9786326272895.Chủ đề: CƠ KHÍ CÔNG NGHỆ | Công nghệ thực phẩm | Hoạt độ nước | Bảo quản thực phẩmDDC classification: 664.028 Tóm tắt: Trình bày tổng quan về củ nghệ và curcumin; phân tích công nghệ chế biến tinh bột nghệ, quy trình sản xuất viên nang tinh nghệ mật ong và công nghệ chế biến nước uống nanocurcumin trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm.
| Kiểu tài liệu | Thư viện chính | Ký hiệu phân loại | Trạng thái | Ngày hết hạn | Đăng ký cá biệt |
|---|---|---|---|---|---|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
664.028 H (Xem kệ sách) | Available | NL.045430 | |
|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
664.028 H (Xem kệ sách) | Available | NL.045431 | |
|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
664.028 H (Xem kệ sách) | Available | NL.045432 |
Đầu TTS ghi: Đại học Huế. Trường Đại học Nông Lâm
Trình bày tổng quan về củ nghệ và curcumin; phân tích công nghệ chế biến tinh bột nghệ, quy trình sản xuất viên nang tinh nghệ mật ong và công nghệ chế biến nước uống nanocurcumin trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm.
Click vào ảnh bìa để xem rõ hơn.
Hiện tại chưa có bình luận nào về tài liệu này.