Giáo trình hóa sinh thực phẩm Đỗ Thị Bích Thủy
By: Đỗ, Thị Bích Thủy.
Material type:
SáchNhà xuất bản: Huế Đại học Huế 2011Thông tin mô tả: 236tr. 27cm.Chủ đề: Hóa sinh -- Giáo trình | Giáo trình | Hóa dinh thực phẩmDDC classification: 664 Nguồn trực tuyến: Truy cập trực tuyến Abstract: Nội dung gồm 8 chương: Nucleic acid. Protein. Enzyme. Carbohydrate. Hóa sinh các quá trình sản xuất lên men. Lipid. Vitamin. Các sắc tố và chất thơm. Trong mỗi chương sẽ được để cập đến khái niệm, cấu trúc, tính chất và sự biến đổi của các hợp phần thực phẩm trong quá trình chế biến
| Kiểu tài liệu | Thư viện chính | Ký hiệu phân loại | Trạng thái | Ngày hết hạn | Đăng ký cá biệt |
|---|---|---|---|---|---|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | NL.003748 | ||
|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | NL.003750 | ||
|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | NL.003751 | ||
|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | NL.003752 | ||
|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | NL.003756 | ||
|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | NL.003757 | ||
|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | NL.003759 | ||
|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | NL.003761 | ||
|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | NL.003762 | ||
|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | NL.003763 | ||
|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | NL.003770 | ||
|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | NL.003771 | ||
|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | NL.003749 | ||
|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | NL.003753 | ||
|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | NL.003754 | ||
|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | NL.003755 | ||
|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | NL.003758 | ||
|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | NL.003760 | ||
|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | NL.003764 | ||
|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | NL.003765 | ||
|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | NL.003766 | ||
|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | NL.003767 | ||
|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | NL.003768 | ||
|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | NL.003769 | ||
|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | NL.003772 | ||
|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | NL.003773 | ||
|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | NL.003774 | ||
|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | NL.003775 | ||
|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | NL.003776 | ||
|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | NL.003777 |
Nội dung gồm 8 chương: Nucleic acid. Protein. Enzyme. Carbohydrate. Hóa sinh các quá trình sản xuất lên men. Lipid. Vitamin. Các sắc tố và chất thơm. Trong mỗi chương sẽ được để cập đến khái niệm, cấu trúc, tính chất và sự biến đổi của các hợp phần thực phẩm trong quá trình chế biến
Hiện tại chưa có bình luận nào về tài liệu này.