Cuốn giáo trình biên soạn nhằm cung cấp những kiến thức cơ bản về ứng dụng các vi sinh vật hữu ích trong các lĩnh vực: chế biến, bảo quản dự trữ thức ăn và các sản phẩm chăn nuôi; Sinh tổng hợp các chất và sản xuất các chế phẩm sinh học dùng trong chăn nuôi và xử lý chất thải chăn nuôi.