Võ, Văn Quốc Bảo
Nghiên cứu chế tạo màng bao từ tinh bột sắn và ứng dụng trong kỹ thuật bao gói thực phẩm. Luận văn thạc sĩ kỹ thuật. Chuyên ngành công nghệ thực phẩm đồ uống: 60.54.02. Võ Văn Quốc Bảo - Đà Nẵng 2007 - 69tr.,pl Minh họa (ảnh màu) 30cm.
Người HDKH: Trương Thị Minh Hạnh
Luận văn thạc sĩ kỹ thuật -- Trường Đại học Đà Nẵng, 2007.
Tài liệu tham khảo (Tr. 70 - 76)
Xác định nông độ tinh bột sắn, nồng độ glycerol, nông độ polyethylene glycol, thời gian hồ hóa phù hợp để có thể tạo ra màng mỏng. Dùng quy hoạch thực nghiệm TĐY 2k và tối ưu hóa thực nghiệm bằng phương pháp gradien đề xác định của thông số ảnh hưởng đến quá trình tạo màng bao là thích hợp nhất. Xác định được một số tính chất lưu biến và chất lượng của màng bao bằng phương pháp vật lý, phương pháp vi sinh và phương pháp đánh giá cảm quan.
Tinh bột săn--Nghiên cứu--Đà Nẵng--Luận văn
Công nghệ thực phẩm đồ uống Tinh bột săn Kỹ thuật bao gói thực phẩm Chế tạo màng bao từ tinh bột sắn
CK.CKCN / 2007/V
Nghiên cứu chế tạo màng bao từ tinh bột sắn và ứng dụng trong kỹ thuật bao gói thực phẩm. Luận văn thạc sĩ kỹ thuật. Chuyên ngành công nghệ thực phẩm đồ uống: 60.54.02. Võ Văn Quốc Bảo - Đà Nẵng 2007 - 69tr.,pl Minh họa (ảnh màu) 30cm.
Người HDKH: Trương Thị Minh Hạnh
Luận văn thạc sĩ kỹ thuật -- Trường Đại học Đà Nẵng, 2007.
Tài liệu tham khảo (Tr. 70 - 76)
Xác định nông độ tinh bột sắn, nồng độ glycerol, nông độ polyethylene glycol, thời gian hồ hóa phù hợp để có thể tạo ra màng mỏng. Dùng quy hoạch thực nghiệm TĐY 2k và tối ưu hóa thực nghiệm bằng phương pháp gradien đề xác định của thông số ảnh hưởng đến quá trình tạo màng bao là thích hợp nhất. Xác định được một số tính chất lưu biến và chất lượng của màng bao bằng phương pháp vật lý, phương pháp vi sinh và phương pháp đánh giá cảm quan.
Tinh bột săn--Nghiên cứu--Đà Nẵng--Luận văn
Công nghệ thực phẩm đồ uống Tinh bột săn Kỹ thuật bao gói thực phẩm Chế tạo màng bao từ tinh bột sắn
CK.CKCN / 2007/V