Nghiên cứu chế tạo màng bao từ tinh bột sắn và ứng dụng trong kỹ thuật bao gói thực phẩm. Luận văn thạc sĩ kỹ thuật. Chuyên ngành công nghệ thực phẩm đồ uống: 60.54.02. Võ Văn Quốc Bảo
By: Võ, Văn Quốc Bảo.
Material type:
BookPublisher: Đà Nẵng 2007Description: 69tr.,pl Minh họa (ảnh màu) 30cm.Subject(s): Tinh bột săn -- Luận văn -- Nghiên cứu -- Đà Nẵng | Công nghệ thực phẩm đồ uống | Tinh bột săn | Kỹ thuật bao gói thực phẩm | Chế tạo màng bao từ tinh bột sắnDDC classification: CK.CKCN Dissertation note: Luận văn thạc sĩ kỹ thuật -- Trường Đại học Đà Nẵng, 2007. Summary: Xác định nông độ tinh bột sắn, nồng độ glycerol, nông độ polyethylene glycol, thời gian hồ hóa phù hợp để có thể tạo ra màng mỏng. Dùng quy hoạch thực nghiệm TĐY 2k và tối ưu hóa thực nghiệm bằng phương pháp gradien đề xác định của thông số ảnh hưởng đến quá trình tạo màng bao là thích hợp nhất. Xác định được một số tính chất lưu biến và chất lượng của màng bao bằng phương pháp vật lý, phương pháp vi sinh và phương pháp đánh giá cảm quan.
| Item type | Home library | Call number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|
Sách in
|
Trung tâm Thông tin - Thư viện
OPAC thử nghiệm |
Available | LV.00403 |
Người HDKH: Trương Thị Minh Hạnh
Luận văn thạc sĩ kỹ thuật -- Trường Đại học Đà Nẵng, 2007.
Tài liệu tham khảo (Tr. 70 - 76)
Xác định nông độ tinh bột sắn, nồng độ glycerol, nông độ polyethylene glycol, thời gian hồ hóa phù hợp để có thể tạo ra màng mỏng. Dùng quy hoạch thực nghiệm TĐY 2k và tối ưu hóa thực nghiệm bằng phương pháp gradien đề xác định của thông số ảnh hưởng đến quá trình tạo màng bao là thích hợp nhất. Xác định được một số tính chất lưu biến và chất lượng của màng bao bằng phương pháp vật lý, phương pháp vi sinh và phương pháp đánh giá cảm quan.
There are no comments for this item.