Tầm quan trọng của vấn đề bảo quản nông sản, ý nghĩa trong sản xuất nông nghiệp. Mối quan hệ giữa môi trường bảo quản và nông sản.Những biến đổi sinh lý và hóa sinh xảy ra trong quá trình bảo quản nông sản phẩm. Những sinh vật hại nông sản và biện pháp phòng trừ.Kỹ thuật bảo quản từng loại hạt giống, từng loại nông sản phẩm: cây lương thực, cây công nghiệp, rau quả... và chế biến một số sản phẩm nông nghiệp nhiệt đới